Corrientes 348 inicia Festival Angus Uruguaio com sete cortes no Rio de Janeiro
Restaurante oferece sete cortes de carne produzidos no sudeste do Uruguai com preços entre R$ 284 e R$ 460.
Por Redação Diário Local
O restaurante Corrientes 348 inicia, nesta quarta-feira (20), o Festival Angus Uruguaio em suas duas unidades no Rio de Janeiro, localizadas na Marina da Glória e na Barra da Tijuca. A edição limitada apresenta sete cortes de carne produzidos no sudeste do Uruguai, com valores que variam entre R$ 284 e R$ 460.
O festival foi elaborado pelo especialista em carnes Henrique Freitas em parceria com o frigorífico uruguaio Copayan. Segundo o restaurante, os animais são criados em uma região próxima ao Oceano Atlântico e à fronteira com o Brasil, em áreas de pastagens sob influência da maresia.
O ciclo de produção dos bovinos envolve o convívio com as mães até os seis meses de idade, seguido por um período de 12 a 14 meses em pastagens naturais. A etapa final inclui mais de 200 dias de confinamento, processo utilizado para desenvolver o marmoreio e a cobertura de gordura da carne.
De acordo com Henrique Freitas, a influência da maresia na vegetação ajuda a salgar levemente as pastagens, o que imprime uma identidade própria ao sabor do produto. O especialista compara o processo ao desenvolvimento de grandes vinhos, que dependem do terroir para expressar intensidades diferentes.
Quais são os cortes e valores do festival?
O cardápio do evento reúne sete opções de cortes uruguaios. O bife de chorizo é a opção de menor valor, custando R$ 284, enquanto a entraña é o item mais caro, com preço de R$ 460.
Outras opções disponíveis no menu são o Especial 348 (R$ 318), o asado de tira (R$ 318), o bife ancho (R$ 364), o ojo del bife (R$ 364) e o tapa de cuadril (R$ 332). Para orientar a escolha, as unidades oferecem o serviço de um profissional que auxilia os clientes conforme a preferência por textura, ponto e sabor.
Sobre o Corrientes 348
Criada em 1997, em São Paulo, a rede Corrientes 348 é inspirada na tradição da parrilla argentina. O nome faz referência à Avenida Corrientes, em Buenos Aires, e o número 348 remete ao endereço da primeira unidade e à letra do tango A Media Luz.
A rede mantém cinco restaurantes no total, sendo três em São Paulo e dois no Rio de Janeiro. A unidade da Marina da Glória é recomendada pelo Guia Michelin nas edições de 2024, 2025 e 2026.