Padeiro capixaba eleito melhor do mundo visita padaria da Buaiz Alimentos
João Carlos Butske, natural de Nova Venécia, apresentou receita premiada que une fermentação natural aos sabores da torta capixaba
Por Redação Diário Local
O padeiro capixaba João Carlos Butske, eleito o melhor do mundo no UIBC World Baker of the Year 2026, visitou a padaria experimental da Buaiz Alimentos na última semana. O profissional, natural de Nova Venécia, foi à empresa para agradecer o apoio da marca em sua trajetória até a premiação ocorrida em Singapura.
O título internacional é um dos principais reconhecimentos concedidos a profissionais da panificação em nível global. Durante a visita técnica, Butske preparou sua receita premiada utilizando a Farinha de Trigo Regina, marca que o acompanhou durante a competição internacional.
Como é a receita premiada?
A receita que conquistou o reconhecimento mundial utiliza a técnica de pão de fermentação natural combinada aos sabores tradicionais da culinária do Espírito Santo. O formato do produto é inspirado na panela de barro, um dos principais símbolos culturais da região.
O recheio do pão segue a composição clássica da torta capixaba. A mistura inclui ingredientes como bacalhau, palmito, camarão, cebola, azeitonas, pimenta, cheiro-verde, azeite e ovos.
João Carlos foi recebido na unidade de produção da Buaiz Alimentos pelo CEO da companhia, Flávio Schiavone, e pela gerente de Marketing, Karla Simonetti. Na ocasião, o padeiro pôde demonstrar o preparo do item que lhe rendeu o título mundial.
Valorização da panificação local
A iniciativa de apoio ao profissional busca fortalecer a cadeia produtiva e a panificação no estado. Para a Buaiz Alimentos, o acompanhamento de talentos locais ajuda a projetar a culinária capixaba no cenário internacional.
Segundo o CEO Flávio Schiavone, a empresa considera gratificante apoiar profissionais como Butske. O executivo afirmou que o objetivo é manter o propósito de valorizar a panificação capixaba e fortalecer o setor produtivo regional.