Pão de milho de frigideira fica pronto em 15 minutos e não leva farinha de trigo
Preparação leva apenas 15 minutos, dispensa o uso de forno e pode ser enriquecida com sementes para aumentar as fibras.
Por Redação Diário Local
O pão de milho de frigideira é uma opção de café da manhã prática que fica pronta em apenas 15 minutos e dispensa o uso de forno. A receita rende uma porção individual e utiliza fubá, ovo e polvilho doce, servindo como alternativa para quem busca uma alimentação sem glúten, desde que os ingredientes utilizados possuam essa indicação no rótulo.
Como o preparo não exige processo de fermentação, a receita é voltada para a agilidade no dia a dia. A combinação de fubá, que é fonte de carboidratos, com o ovo, que contribui com proteínas e estrutura, resulta em uma preparação simples para lanches ou refeições matinais.
Para enriquecer o valor nutricional, é possível adicionar sementes como chia ou linhaça moída à massa, o que aumenta o teor de fibras. A receita permite variações na consistência e aceita diversos acompanhamentos, como queijo branco, ovo mexido, pasta de grão-de-bico ou abacate.
Como preparar o pão de milho na frigideira?
O modo de preparo consiste em bater um ovo em uma tigela pequena e misturar três colheres de sopa de fubá fino, uma colher de polvilho doce, duas colheres de sopa de leite (ou bebida vegetal sem açúcar), uma colher de chá de azeite e uma pitada de sal. Por último, deve-se adicionar meia colher de chá de fermento químico em pó, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme.
A massa deve ser despejada em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo baixo. O pão deve ser tampado e cozido por cerca de 4 a 5 minutos até a parte superior ficar firme; em seguida, deve-se virar com uma espátula para dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
O principal cuidado para que o pão cozinhe no centro sem queimar a base é manter o fogo baixo durante todo o processo. Caso a massa apresente uma consistência muito grossa na frigideira, o tempo de cozimento pode precisar de alguns minutos de acréscimo.
Como armazenar e congelar a receita?
Embora o ideal seja consumir o pão ainda morno para aproveitar a textura, ele pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Antes de servir, é necessário aquecê-lo novamente para recuperar o frescor.
Também é possível congelar a porção já fria, preferencialmente de forma individual, por um período de até 30 dias. Para o consumo, a recomendação é descongelar o alimento na geladeira e reaquecê-lo na frigideira em fogo baixo ou no forno.