Pizzaiola capixaba ganha prêmio de pizza mais criativa do mundo na Itália
Carla Dall’Orto Carvalho venceu a categoria 'Horta Criativa' na Olimpíada da Pizza, realizada em Nápoles, após competir com 350 participantes.
Por Redação Diário Local
A pizzaiola capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, de 44 anos, conquistou o prêmio internacional de pizza mais criativa na Olimpíada da Pizza, realizada em Nápoles, na Itália. A profissional foi a única brasileira premiada na competição, que reuniu mais de 350 participantes de 30 países.
A conquista ocorreu na categoria 'Orto Creativo' (Horta Criativa) com a receita batizada de 'La Vincitrice'. O sabor combina tomate seco, muçarela fresca, pesto de manjericão, lascas de queijo grana padano e burrata capixaba, utilizando ingredientes que reforçam a conexão com o frescor da terra.
Como surgiu a receita premiada?
A criação da 'La Vincitrice' foi fruto de um improviso ocorrido em junho do ano passado. Carla relatou que, ao cometer um erro na lista de compras para a pizzaria onde trabalha, em Vila Velha, acabou recebendo uma quantidade muito superior à necessária de tomates.
Para aproveitar o excedente, a equipe preparou tomate seco para o menu de Dia dos Namorados. Após vencer uma etapa brasileira da competição Vera Pizza Napoletana Champion em São Paulo, a pizzaiola recebeu a missão de criar um sabor especial, utilizando justamente os tomates que sobraram daquela ocasião.
A receita passou a integrar o cardápio do restaurante, localizado no bairro Prainha, e tornou-se um dos itens mais pedidos antes mesmo do reconhecimento internacional.
Trajetória e reconhecimento
Carla iniciou sua atuação no setor gastronômico em 2022, trabalhando como lavadora de pratos em uma pizzaria na Grande Vitória. Em 2025, ela já havia alcançado o posto de primeira mulher a vencer uma competição como melhor pizzaiola do Brasil, o que lhe garantiu a vaga para o mundial na Itália.
A competição em Nápoles é organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade que regulamenta a tradição da verdadeira pizza napolitana, reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. A categoria conquistada por Carla avalia o domínio técnico, a criatividade e a harmonia da receita com ingredientes sazonais.
Atualmente, a profissional atende uma rotina movimentada, chegando a produzir cerca de 200 pizzas por dia. Carla afirmou que seu objetivo agora é poder ensinar a técnica aprendida e incentivar o crescimento profissional de outras mulheres.