Receita de bolo de iogurte com goiabada tem massa macia e recheio que já sai pronto do forno
Receita de bolo de iogurte com goiabada possui preparo simples, massa delicada e não precisa ser cortado para ser recheado.
Por Redação Diário Local
Uma receita de bolo de iogurte com goiabada se destaca pela praticidade e pela textura delicada da massa, que já sai do forno com o recheio integrado. O método consiste em colocar o doce antes de assar, permitindo que a camada de goiabada fique acomodada no interior sem a necessidade de cortar o bolo para rechear posteriormente.
O preparo completo leva cerca de 55 minutos e a receita rende 10 porções, apresentando uma dificuldade considerada fácil. O uso do iogurte natural é um elemento fundamental para o resultado final, pois o ingrediente acrescenta umidade à massa e ajuda a manter o miolo macio.
A acidez do iogurte também atua na reação com o fermento químico, contribuindo para o crescimento e para uma estrutura mais leve. Além disso, o sabor ácido do iogurte natural, sem açúcar, ajuda a equilibrar a doçura concentrada da goiabada, evitando que o recheio domine a receita.
Como preparar o bolo de iogurte com goiabada?
O processo inicia com o preaquecimento do forno a 180 °C. É necessário untar uma forma retangular de aproximadamente 21 centímetros por 10 centímetros com manteiga ou óleo e polvilhar farinha de trigo em toda a parte interna.
Em uma tigela, deve-se misturar dois ovos com 90 gramas de açúcar usando um batedor manual até obter um creme claro e uniforme. Para este preparo, não é necessário o uso de liquidificador ou batedeira.
Na sequência, adicionam-se 170 gramas de iogurte natural e 70 mililitros de óleo, misturando até a incorporação total. A massa deve receber 210 gramas de farinha de trigo aos poucos, misturando apenas o suficiente para ficar lisa e sem pontos secos, para evitar que o bolo fique pesado.
O último passo da massa é a adição de uma colher de chá de fermento químico com movimentos delicados. Para a montagem, despeja-se uma parte da mistura no fundo da forma, distribuem-se colheradas de goiabada cremosa de forma espalhada e cobre-se com o restante da massa.
O tempo de cozimento varia entre 35 e 45 minutos, dependendo do forno utilizado. O bolo estará pronto quando crescer, apresentar a superfície levemente dourada e o centro estiver firme ao toque.
Dicas para o recheio não afundar
Como a goiabada é mais pesada que a massa, ela tende a descer durante o processo de crescimento. Para evitar que o recheio se concentre apenas no fundo, recomenda-se sempre colocar uma camada de massa no fundo da forma antes de distribuir o doce.
Outra estratégia é utilizar a goiabada em pedaços pequenos e envolver os cubos em uma quantidade mínima de farinha de trigo. Caso o doce esteja muito fluido, pode ser levado ao fogo baixo por alguns minutos para ganhar consistência antes de ser utilizado.
Como saber se o bolo está assado e como conservar
Para verificar o cozimento, o ideal é fazer o teste do palito em uma parte que não contenha goiabada. O palito deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas; se sair com massa líquida, é necessário deixar mais tempo no forno.
Após esfriar totalmente, o bolo deve ser guardado em um recipiente bem fechado para evitar a perda de umidade. Em temperatura ambiente e em local fresco, o alimento pode ser mantido por cerca de dois dias.
Em dias de calor intenso, a recomendação é utilizar a geladeira para garantir a segurança. Se a massa ficar mais firme devido ao frio, basta aquecer a fatia por alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez do miolo e a cremosidade do recheio.