Massa parafuso ao molho de linguiça fica pronta em 30 minutos com receita prática
Receita utiliza linguiça frescal, tomate pelado e manjericão para criar um molho encorpado em apenas meia hora
Por Redação Diário Local
A receita de parafuso ao molho de linguiça é uma opção prática que fica pronta em cerca de 30 minutos. O preparo utiliza linguiça frescal, tomate pelado e manjericão para criar um molho encorpado, sendo uma alternativa rápida para o almoço.
O formato da massa parafuso ajuda a segurar o molho, garantindo sabor em cada garfada. Para o toque final, o uso de lascas de parmesão é recomendado.
Como preparar o molho
O primeiro passo consiste em retirar a tripa da linguiça e esfarelar a carne. Em uma panela grande, deve-se aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Em seguida, acrescenta-se a linguiça e frita-se até dourar. Após isso, os tomates pelados picados devem ser adicionados junto com o líquido das latas e os ramos de manjericão fresco.
O molho deve ser cozido em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos ou até que engrosse. Após o cozimento, os ramos de manjericão devem ser descartados e o sal adicionado ao gosto.
Como cozinhar a massa
Para a massa, deve-se ferver cerca de 5 litros de água com sal. O parafuso deve ser cozido por um período de 6 a 8 minutos, ou até atingir a maciez desejada, mexendo ocasionalmente para não grudar.
Após escorrer a massa, basta misturá-la ao molho de linguiça preparado anteriormente. O prato deve ser servido bem quente, acompanhado de lascas de parmesão.
Dicas de acompanhamento e sabor
Para quem deseja um prato mais picante, é possível adicionar pimenta-calabresa ao molho, o que combina com a linguiça frescal. O prato pode ser complementado com uma salada verde simples e pão.