Aprenda a preparar torta francesa de frutas com receita do programa Nosso Campo
Confira os ingredientes e o modo de preparo para fazer uma torta francesa de frutas com massa crocante e recheio de frutas.
Por Redação Diário Local
O programa Nosso Campo ensinou, neste domingo (2), como preparar uma torta francesa de frutas. A receita detalha o passo a passo para a execução da massa, o preparo da geleia de frutas e a montagem final do prato.
O processo de preparo é dividido em três etapas principais: a confecção da base de massa, a produção do recheio de frutas (geleia) e a finalização no forno. O resultado é uma sobremesa que combina texturas crocantes com o sabor das frutas frescas.
Como fazer a massa?
Para iniciar a receita, é necessário reunir 400 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 pitadas de sal. A base deve ser mesclada com 200 g de manteiga gelada, que deve estar cortada em cubos.
O preparo exige que os ingredientes secos e a manteiga sejam misturados até a formação de uma massa firme. Para conferir a consistência necessária, deve-se adicionar um ovo batido à mistura fundamental.
Após obter a massa, o passo seguinte consiste em colocá-la dentro de um saco plástico. O conteúdo deve ser levado à geladeira por um período de 30 minutos antes de ser utilizado na montagem.
Como preparar a geleia de recheio?
O recheio é composto por uma combinação de frutas e espessantes. São necessários 250 g de morangos cortados ao meio, 150 g de mirtilos e 2 maçãs cortadas em cubos.
Para o tempero da geleia, utiliza-se 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho, além do suco e das raspas de meio limão pequeno.
A mistura deve ser levada ao fogo, em temperatura média para alta, permanecendo na panela por aproximadamente 10 minutos. O cozimento deve continuar até que as frutas comecem a se dissolver.
Após atingir o ponto desejado no fogão, a geleia precisa ser transferida para um recipiente para gelar. Esse descanso é essencial antes de espalhar o conteúdo sobre a massa.
Como realizar a montagem e finalização?
A montagem começa com a abertura da massa sobre papel manteiga. O processo deve ser feito inicialmente com as mãos e, em seguida, com o auxílio de um rolo, até atingir a espessura de meio dedo.
Utilizando uma tampa redonda como guia, deve-se marcar e cortar o formato da massa. É necessário realizar cortes específicos nas extremidades para permitir a dobra posterior.
Com a geleia já gelada, ela deve ser espalhada pelo centro da massa cortada. As bordas da massa devem ser dobradas uma sobre a outra, criando o formato de uma cesta que envolve o recheio.
Para finalizar a base, aplica-se uma camada de gema de ovo por cima da massa para garantir a cor. A torta deve ser levada ao forno preaquecido a 180° por um tempo estimado de 30 minutos.
Após o tempo de forneamento, a sobremesa está pronta para a apresentação. A decoração final é feita com o uso de kiwi, morangos frescos e folhas de hortelã.