Comitiva leva tradição da Queima do Alho para a programação da Violada em Juiz de Fora
Comitiva Tropeiros da Geraes resgata culinária típica de tropeiros durante o evento gratuito no Shopping Jardim Norte.
Por Redação Diário Local
A Comitiva Tropeiros da Geraes apresenta a tradicional Queima do Alho durante o evento Violada, que acontece neste fim de semana no Shopping Jardim Norte, em Juiz de Fora. A atividade, que tem entrada gratuita, ocorre no sábado (26) e no domingo (27), das 13h às 15h, com o objetivo de resgatar costumes históricos do Brasil.
A Queima do Alho é uma manifestação cultural de tropeiros e boiadeiros que remonta ao período entre os anos 1800 e meados de 1850. Naquela época, o transporte de alimentos e riquezas para a coroa portuguesa era realizado por tropas de mulas, que cruzavam o país em rotas como o Caminho Novo.
O termo refere-se ao momento em que o cozinheiro da tropa preparava o "rancho", ou seja, o almoço para os peões da comitiva. Como não havia recursos modernos, os cozinheiros utilizavam equipamentos simples, como panelas e carnes conservadas na gordura de porco, transportados no lombo de mulas para o preparo em fogo de chão.
Pratos típicos e tradição
A prática envolve a confecção de pratos que atravessam a história nacional, como o arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e carnes na trempe. Atualmente, a tradição é mantida por poucas comitivas que ainda atuam no transporte de gado, especialmente na região Centro-Oeste.
Para preservar a identidade cultural, a Queima do Alho pode ocorrer de forma competitiva. Em formatos de concurso, jurados avaliam o sabor da comida, a habilidade do cozinheiro no espaço delimitado e a autenticidade dos equipamentos utilizados, priorizando métodos de preparo antigos.
Programação da Violada
Além da gastronomia, a Violada reúne música, feira de adoção pet e shows sertanejos. Nesta sexta-feira (25), o destaque é o cantor Renato Teixeira, com sua turnê de 80 anos. No sábado (26), às 13h, acontece o concurso de Rei e Rainha da Violada.
O evento termina no domingo (27) com a missa especial do "Último dia do Cerco de Jericó", celebrada por Padre Pierre. A programação musical conta ainda com diversos artistas regionais, proporcionando um ambiente de resgate das tradições do campo.
A Comitiva Tropeiros da Geraes, que integra o evento, foi criada na última década com o propósito de valorizar a história dos viajantes. O grupo já percorreu rotas como a Estrada Real e a Rota do Cacau, com planos de concluir o trajeto entre Ouro Preto e Diamantina.