Receita de broa de fubá sem glúten oferece energia gradual e saciedade para o lanche
Preparada com fubá, farinha de arroz e polvilho, a opção é rica em fibras e ideal para quem tem sensibilidade ao glúten
Por Redação Diário Local
A broa de fubá sem glúten é uma alternativa para quem busca lanches práticos, macios e nutritivos, sendo indicada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Preparada com uma base de fubá, farinha de arroz e polvilho doce, a receita fornece energia de forma gradual e possui alto teor de fibras, o que auxilia na saciedade e no funcionamento intestinal.
Por ser composta por carboidratos complexos, a broa ajuda a evitar picos de glicose no sangue. O uso do fubá como ingrediente principal também contribui para o controle de peso, uma vez que as fibras promovem uma sensação de estômago cheio por mais tempo.
O preparo da receita é considerado de nível fácil e o tempo total de execução é de aproximadamente 40 minutos. A receita rende cerca de 10 porções, sendo que cada unidade contém, em média, 150 calorias.
Como preparar a broa de fubá sem glúten?
Para o modo de preparo, deve-se pré-aquecer o forno a 180°C. Em uma tigela, misturam-se os ingredientes secos: fubá, farinha de arroz, polvilho doce, açúcar e uma pitada de sal (com a opção de adicionar erva-doce). Em seguida, aquece-se o leite com a manteiga até derreter e despeja-se a mistura sobre os ingredientes secos.
Após adicionar os ovos um a um e misturar até obter uma massa homogênea, acrescenta-se o fermento em pó. A massa deve ser modelada em discos e assada por 20 a 30 minutos, ou até que as broas fiquem douradas e crocantes por fora.
Quais são os valores nutricionais?
Cada porção da broa possui, em média, 25 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteínas e 5 gramas de gorduras. É importante notar que esses valores podem variar de acordo com os ingredientes escolhidos, como o tipo de gordura utilizada (manteiga ou óleo de coco) ou o tipo de adoçante.
Para elevar o valor nutricional, é possível adicionar sementes como chia, linhaça ou gergelim, que aumentam o teor de fibras e gorduras saudáveis. Outra opção para reduzir o índice glicêmico da preparação é substituir o açúcar refinado por alternativas como mel ou açúcar de coco.
O consumo da broa é recomendado para o café da manhã ou para o lanche da tarde, momentos em que o corpo necessita de energia duradoura. Para um perfil nutricional ainda mais equilibrado, a receita pode ser acompanhada de fontes de proteína, como iogurte natural ou queijo.