Chips de legumes caseiros são alternativas saudáveis para substituir snacks industrializados
Preparar chips de vegetais no forno ou na air fryer permite controlar o sal e a gordura, evitando o excesso de sódio de ultraprocessados.
Por Redação Diário Local
A preparação de chips de legumes em casa, utilizando o forno ou a air fryer, surge como uma alternativa prática para substituir o consumo de snacks ultraprocessados. O método permite um controle rigoroso sobre a quantidade de sal, gordura e temperos, evitando o excesso de sódio e aditivos químicos comuns em produtos industrializados.
Segundo especialistas, o consumo frequente de biscoitos e salgadinhos prontos deve ser evitado, pois esses produtos podem substituir alimentos mais nutritivos na dieta. Ao optar pelo preparo caseiro, é possível utilizar ingredientes naturais e garantir uma alimentação mais equilibrada.
A nutricionista materno-infantil Carolina Dutra explica que o preparo doméstico oferece a segurança de saber exatamente quais ingredientes compõem o prato. Com o método, consegue-se controlar com precisão os níveis de gordura e temperos utilizados.
O processo de fabricação é considerado simples e não exige equipamentos sofisticados. Para obter o resultado desejado, basta escolher os vegetais, cortá-los em fatias finas, temperar e assar em temperatura controlada.
Como preparar os chips de legumes?
O primeiro passo é o corte. Para que os chips assem de maneira uniforme, é recomendado que as rodelas de legumes tenham espessuras semelhantes. Isso evita que algumas fatias queimem enquanto outras permanecem úmidas.
Exemplos de vegetais que funcionam bem na receita incluem cenoura, batata-doce, beterraba, abobrinha, mandioquinha e inhame. A escolha do ingrediente define tanto o sabor quanto o tempo de cozimento necessário.
Para conferir sabor, podem ser utilizados temperos como páprica (doce ou defumada), lemon pepper, orégano e ervas finas. A mistura deve ser feita de forma delicada em uma tigela, envolvendo levemente as fatias com um fio de azeite.
Na air fryer, o tempo médio de preparo é de 10 minutos, mantendo a temperatura entre 160 °C e 180 °C. É importante virar as fatias na metade do tempo para garantir a crocância em ambos os lados.
Caso o preparo seja feito no forno convencional, deve-se utilizar a temperatura de 180 °C. O processo pode levar aproximadamente 15 minutos, dependendo da espessura das fatias, até que fiquem dourados e sequinhos.
Um ponto fundamental para a textura é o resfriamento. Após retirar os vegetais do calor, deve-se aguardar alguns minutos antes de servir, pois é durante esse período que os chips atingem o ponto de maior crocância.
Qual o valor calórico dos petiscos?
O aporte energético varia conforme o vegetal e a quantidade de azeite empregada. Em uma porção de 100 g, a abobrinha apresenta cerca de 17 kcal, enquanto a cenoura possui 41 kcal.
Outras opções incluem a beterraba, com 43 kcal, a mandioquinha, com 80 kcal, a batata-doce, com 86 kcal, e o inhame, que registra aproximadamente 97 kcal por porção de mesma medida.
Para fins de comparação, uma colher de sopa de azeite (cerca de 10 g) contém aproximadamente 90 kcal, reforçando a importância do uso moderado da gordura no tempero.
Como armazenar os chips para consumo?
Para otimizar o dia a dia, os snacks podem ser produzidos com antecedência. A orientação é aguardar o resfriamento total dos vegetais antes de guardá-los.
O armazenamento ideal deve ser feito em recipientes herméticos, que são bem fechados, para evitar a entrada de umidade. Mantendo as condições adequadas, os chips podem ser consumidos ao longo de dois a três dias, preservando a textura crocante.