Turismo de café especial oferece roteiros de imersão e experiências gastronômicas no Caparaó Mineiro
Visitantes de propriedades em Minas Gerais podem acompanhar processos de colheita, torra e degustação de grãos premiados.
Por Redação Diário Local
O turismo voltado para a cultura dos cafés especiais tem expandido as opções de lazer e conhecimento na região do Caparaó Mineiro, em Minas Gerais. Em propriedades de diversos municípios, visitantes podem acompanhar de perto as etapas de produção, desde o plantio e o manejo até a torrefação e a degustação da bebida final.
As experiências oferecidas pelos produtores locais variam entre o aprendizado técnico e o lazer gastronômico. Os roteiros incluem desde a observação da catação de grãos até a possibilidade de hospedagem em chalés nas próprias fazendas, focando em mostrar como o trabalho cuidadoso do agricultor diferencia o café especial do comum.
O que é possível fazer no Caparaó Mineiro?
No município de Caparaó, o Sítio Centenário oferece uma imersão na cultura cafeeira por meio de atividades como a catação de grãos. Nesse processo, os visitantes aprendem a separar os grãos de qualidade das impurezas e dos grãos defeituosos, como os quebrados, chochos ou atacados por brocas.
Já em Espera Feliz, a Fazenda Caparaíso Coffee proporciona um roteiro de expedição pelos cafezais localizados em áreas de morro. Para facilitar o deslocamento e oferecer uma experiência sensorial, os agricultores utilizam carretas de madeira puxadas por tratores para percorrer a plantação e ensinar sobre os processos produtivos.
Ainda em Espera Feliz, o Sítio Santa Rita disponibiliza uma estrutura de cafeteria voltada ao turismo gastronômico. No local, parte da experiência permite que o visitante atue como "mestre de torra por um dia", aprendendo como o processo de torrefação transforma os grãos e influencia o sabor da bebida.
Como ocorre a produção de cafés especiais na região?
A produção de cafés especiais exige um rigoroso controle de manejo, indo além do plantio tradicional. Segundo produtores locais, é o trabalho realizado sobre a plantação que permite a obtenção de grãos diferenciados, exigindo atenção constante à adubação, irrigação e defesa contra pragas.
Em Alto Jequitibá, o Sítio Imperial da Serra exemplifica essa transição do cultivo de café commodity para o de cafés especiais. Após o monitoramento individualizado das lavouras para identificar a origem dos melhores frutos, a produção local passou a figurar em concursos de qualidade, sendo premiada como uma das melhores do país.
Nas propriedades da região, o ciclo de produção é apresentado de forma completa. Os visitantes podem acompanhar as etapas de beneficiamento, torra e embalagem, encerrando o percurso com degustações que combinam os cafés produzidos com quitutes e bolos típicos da região.