Espanhola troca Barcelona por Minas Gerais e cria horta com sistema de colheita por confiança
Em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira, casal utiliza sistema de pagamento por Pix para permitir que clientes colham alimentos 24h por dia.
Por Redação Diário Local
A profissional de gastronomia e turismo Sara Botinas, de 35 anos, trocou a rotina de Barcelona, na Espanha, pela Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, onde criou um modelo de negócio baseado na autogestão e na confiança. Em Gonçalves, município mineiro, ela e o chef Juliano Basile, de 40 anos, mantêm uma horta agroecológica que opera 24 horas por dia por meio do sistema “Colha & Pague”.
Na dinâmica do empreendimento, o visitante tem liberdade para entrar no canteiro, escolher os alimentos e realizar a colheita por conta própria, sem a necessidade de acompanhamento de funcionários. O pagamento é feito via Pix, com valores e tabelas de produtos expostos nas portas do mercadinho e placas informativas dentro da área da horta.
Segundo Sara, a proposta busca oferecer liberdade aos clientes e uma experiência de conexão direta com o alimento. O projeto busca valorizar o consumo de produtos frescos, locais e sem o uso de agrotóxicos, princípios que a profissional já defendia em sua trajetória na Europa.
Como funciona o empreendimento em Gonçalves?
O espaço, batizado de Double B — junção dos sobrenomes Botinas e Basile —, está localizado no bairro Retiro, a cerca de 2 km do centro de Gonçalves. O projeto começou a ganhar forma durante a pandemia, unindo a experiência de Sara em eventos e atendimento com a trajetória de Juliano na gastronomia.
O local ocupa um terreno que abriga uma residência antiga. Em vez de demolir a construção, o casal optou por recuperar o telhado, o forro e a pintura da casa, transformando-a no Mercadinho Double B, que comercializa produtos artesanais e comidas prontas. O complexo também conta com o La Gringa’s Bar e uma cozinha central para produções gastronômicas.
Além da horta, o casal promove experiências com personal chef e organiza eventos privados para atender turistas e moradores da região. O símbolo do negócio é uma abelha, que remete à sonoridade do nome Double B em inglês.
Por que a mudança de estilo de vida?
A decisão de deixar a Espanha foi motivada pelo desejo de Sara de trabalhar com a terra e pela necessidade de se reconectar com a natureza, processo que ela descreve como um combate à “ecoansiedade”. Formada em gastronomia e turismo na Espanha, ela precisou adaptar-se ao ritmo mais lento do interior mineiro.
A transição envolveu mudanças na dieta, substituindo a dieta mediterrânea por hábitos locais, como o consumo de arroz, feijão e frutas como a jabuticaba. A adaptação completa ao novo cotidiano levou cerca de um ano.
O empreendimento tem sido impulsionado pela indicação de proprietários de imóveis de hospedagem na região, que direcionam turistas para os serviços gastronômicos oferecidos pelo casal. Para Sara, o sucesso do negócio é a confirmação de seu propósito de preservar e se conectar com a natureza.