Festival Pé de Café em Juiz de Fora celebra valorização e novas experiências da bebida
Evento idealizado por influenciadoras locais une cultura e gastronomia com combos acessíveis e ações sociais.
Por Redação Diário Local
O festival Pé de Café, realizado em Juiz de Fora, busca fortalecer a cena das cafeterias locais ao unir cultura, inovação e gastronomia em torno da valorização da bebida. O evento promove o consumo do grão de forma inclusiva, oferecendo combos com preços acessíveis que integram bebida, comida e sobremesa.
Idealizado por influenciadoras e criado em 2024, o festival também possui caráter social, com o destino de parte da renda arrecadada para ONGs. A iniciativa conta com estrutura para diversos públicos, oferecendo opções vegetarianas e ambiente pet friendly.
O movimento de valorização da bebida tem impulsionado um mercado de experiências sensoriais complexas. Enquanto em centros como Manhattan, nos Estados Unidos, redes de cafeterias chegam a comercializar xícaras de cafés premiados do Panamá por cerca de R$ 163, o objetivo é educar o paladar e reconhecer a cadeia produtiva.
No Brasil, regiões localizadas entre Minas Gerais e São Paulo, como Caparaó, Alto Mogiana e Mantiqueira, ganham destaque com lotes e rótulos superpremiados. A produção desses grãos envolve cuidados manuais intensos, altitudes elevadas e processos de fermentação sofisticados.
Como funciona a valorização do café?
A valorização ocorre por meio do reconhecimento da raridade, da ciência e da arte envolvidas em cada lote. É um processo comparável ao de vinhos raros ou destilados premium, onde o valor reflete o trabalho de quem dedicou anos para produzir um grão extraordinário.
Em Juiz de Fora, a tendência se manifesta por meio da harmonização com a gastronomia. Cafeterias participantes utilizam técnicas de combinação para ressaltar as nuances da bebida, como o par entre espresso intenso e chocolate amargo.
Outras combinações comuns incluem o uso de cafés coados leves com bolos simples e a utilização de café gelado para acompanhar sobremesas cítricas. O objetivo é transformar a visita às cafeterias em uma experiência de descoberta sensorial.
Essa integração entre o café e a comida amplia o repertório dos consumidores e permite que a sofisticação do setor conviva com a tradição gastronômica local. O movimento busca aproximar o público das diferentes formas de apreciar a bebida de maneira acessível.