Preço da carcaça suína tem primeira queda semanal desde setembro, aponta Cepea
Cotações da carcaça suína no atacado de São Paulo recuam, mas procura por pernil e lombo cresce com as festas de fim de ano.
Por Redação Diário Local
O preço da carcaça suína no atacado da Grande São Paulo registrou sua primeira queda semanal desde o início de setembro. O recuo interrompe uma sequência de valorizações observadas nas últimas semanas no setor.
De acordo com levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, o mercado de suínos tem apresentado oscilações após o período de altas. O comportamento dos preços variou conforme as regiões acompanhadas pelos pesquisadores.
A redução no ritmo de negócios, que caracteriza uma menor liquidez no mercado de carne suína, também influenciou o setor. Esse movimento limitou o avanço dos preços do animal vivo em algumas regiões do país.
Demanda por cortes específicos cresce
Apesar do recuo registrado na carcaça, cortes específicos apresentaram valorização nos últimos dias. Segundo dados do Cepea, os preços do pernil e do lombo registraram avanços no mercado.
A alta desses produtos é sustentada pelo aumento da procura por parte dos consumidores. O movimento é impulsionado pela proximidade das festas de fim de ano, período em que o consumo desses cortes costuma subir.
O cenário atual evidencia comportamentos distintos dentro da cadeia produtiva. Enquanto a baixa liquidez freia as cotações da carcaça e do animal vivo, a demanda sazonal favorece novos preços para partes selecionadas.
A dinâmica reforça o impacto do calendário de consumo sobre os preços de mercado. O setor monitora como a procura por pernil e lombo deve se comportar nas próximas semanas até o período de festividades.