Circuito gastronômico em Varginha apresenta releituras de pratos tradicionais mineiros
Evento reúne 13 estabelecimentos com pratos inspirados em receitas tradicionais e uso de ingredientes locais de Minas Gerais.
Por Redação Diário Local
Varginha recebe, a partir desta quinta-feira (24), um circuito gastronômico que apresenta releituras de pratos tradicionais da culinária mineira. A programação envolve 13 bares, restaurantes e botecos da cidade, com o tema “Culinária e Memórias de Minas”.
O evento propõe unir tradição e contemporaneidade por meio do uso de ingredientes produzidos em Varginha, como queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal. Segundo Idmara Galo, conselheira estadual de turismo e produtora cultural do circuito, a iniciativa busca incentivar os empreendedores a utilizarem a cultura local de forma criativa e única.
Os pratos serão avaliados com base em critérios como criatividade, autenticidade dos sabores e a capacidade de manter a essência da cozinha de Minas Gerais. A seleção e avaliação ficarão a cargo de uma comissão com representantes da Fundação Cultural de Varginha e do Sicoob Credivar.
Quando acontece o circuito?
A comercialização dos pratos nos estabelecimentos ocorre em dois períodos distintos. A primeira etapa acontece entre quinta-feira (24) e sábado (26) de setembro. A segunda etapa será realizada de quarta-feira (14) a sábado (17) de outubro.
A avaliação final está prevista para o dia 30 de outubro, às 10h, durante a abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira, na Praça do ET, em Varginha.
Qual é a programação de pratos?
Nesta primeira etapa, a programação inclui o Bar do Galo nesta quinta-feira (24), às 18h, com opções de rabada com mandioca e pimentão recheado. Na sexta-feira (25), o Bar do Tonico serve gambito com angu às 18h, enquanto o Miolos Bar apresenta o petisco Péla-Égua às 20h. No sábado (26), o Tropeiro do José oferece feijão tropeiro às 20h, a Venda da Chica serve angu à Baiana às 16h e o Radiola Music Bar apresenta arroz com rabada, costela desfiada e bolinho de mandioca com carne seca.
Para o período de outubro, o circuito inicia na quarta-feira (14) com o Hasta Siempre Pub (cozido irlandês) às 18h e o Saborzão (casquinha) às 21h. Na quinta-feira (15), o Bar do Die serve tutu com torresmo às 18h. Na sexta-feira (16), a Cervejaria Cornerstone oferece pastrami às 18h e o Mania de Boteco serve angu à Baiana e jiló com fígado acebolado às 20h.
O encerramento ocorre no sábado (17) com o Bar do Paulinho Ferrari, oferecendo dobradinha e jiló frito com torresmo e angu às 14h, e o Quintal Santa Luiza, com feijoada e bolinho de feijoada às 18h.