Minas regulamenta Requeijão Moreno Artesanal e abre caminho para expansão nacional
Governo oficializa normas técnicas para o queijo tradicional mineiro, permitindo comercialização em todo o país e saída da informalidade para produtores.
Por Diário Local
O Governo de Minas Gerais oficializou nesta segunda-feira (29/6) o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Requeijão Moreno Artesanal, marco para os produtores da tradicional iguaria mineira. O regulamento estabelece critérios de produção, boas práticas de fabricação e normas de segurança sanitária, abrindo caminho para a comercialização do produto em todo o território nacional.
A assinatura do documento foi feita durante cerimônia na qual o Governo transferiu provisoriamente a capital do Estado para Montes Claros, região do Norte de Minas onde a produção do Requeijão Moreno Artesanal é uma das mais tradicionais. O regulamento foi elaborado pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) após consulta pública, definindo padrões de identidade e qualidade do produto sem descaracterizar a receita secular transmitida entre gerações.
Novos mercados para produtores
Com a regulamentação, os produtores poderão sair da informalidade e ampliar a comercialização para outros estados, além de oferecer um produto com maior garantia de qualidade e segurança sanitária aos consumidores. A medida representa um avanço para a economia regional e valorização da produção artesanal mineira, permitindo que o Requeijão Moreno Artesanal conquiste novos mercados e gere mais renda aos produtores.
A certificação diferencia o produto fabricado na Serra Geral e no Norte de Minas das versões produzidas em outras regiões do estado. O Requeijão Moreno Artesanal apresenta consistência firme, coloração que varia do amarelo ao marrom, massa homogênea e sabor levemente defumado, características preservadas pela nova regulamentação.
Importância econômica da região
Produzido há séculos, o Requeijão Moreno Artesanal é um dos alimentos mais tradicionais da cultura gastronômica mineira. Além do valor histórico e cultural, a atividade movimenta a economia regional. Os maiores volumes de produção estão nas regiões de Montes Claros, Serra Geral do Norte de Minas, Almenara e Salinas, com destaque para municípios como Serranópolis de Minas, Porteirinha, Riacho dos Machados e Mato Verde, consolidando a importância da cadeia produtiva para a geração de renda no Norte do estado.
Processo de regulamentação
A criação do RTIQ teve início em 2023, após reivindicação da Associação dos Produtores de Queijo da Microrregião da Serra Geral. O trabalho envolveu a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), a Emater-MG, a Epamig e o Instituto Mineiro de Agropecuária.
A regulamentação do Requeijão Moreno Artesanal da Serra Geral ocorre pouco mais de um mês após o Governo de Minas oficializar o RTIQ do Requeijão Moreno produzido no Vale do Mucuri. Apesar do nome semelhante, os dois produtos possuem receitas e processos de fabricação distintos. Uma das principais diferenças é o uso de bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez do leite e de manteiga de garrafa durante o preparo, características que conferem sabor, textura e identidade próprias ao produto.