Chef Juarez Campos e Clarissa Soyka assinam almoço gourmet em Pedra Azul
Evento na Pousada Rabo do Lagarto combinou técnicas italianas com elementos da culinária capixaba
Por Redação Diário Local
A pastaia Clarissa Soyka e o chef Juarez Campos realizaram o almoço gastronômico "Moquecando", na Pousada Rabo do Lagarto, em Pedra Azul. O evento reuniu entusiastas da culinária nas montanhas capixabas com um menu de fusão que integrou elementos da gastronomia local e técnicas italianas.
A experiência gastronômica contou com uma sequência de pratos que buscaram desconstruir e reinterpretar sabores tradicionais. As entradas incluíram ceviche capixaba, arancini de moqueca, pastel de torta capixaba e cappuccino de bobó.
Como prato principal, foi servido ravioli de banana da terra com molho de moqueca capixaba. Para encerrar a refeição, o cardápio ofereceu pudim de Grana Padano. A harmonização das bebidas ficou a cargo da sommelière Francielly Ramos, que utilizou rótulos da marca Morandé.
O encontro atraiu convidados de diferentes regiões, como Roberta e Heitor Palhares, Eleonora Piertotti e Alberto Pierotti, vindos do Rio de Janeiro, além de Nádia Bochi e Silvia Henz, de São Paulo. As participantes também receberam lembranças da Casa Aia.
Presença de Claude Troisgros
A programação do evento teve continuidade no sábado (6), quando a cozinha foi assumida pelo chef francês Claude Troisgros. O chef utilizou as massas produzidas por Clarissa Soyka, que são fabricadas no município de Domingos Martins.
As massas de Clarissa são utilizadas pelo chef em seus restaurantes localizados no eixo Rio-São Paulo. A integração entre os produtos artesanais capixabas e a técnica internacional marcou a celebração na região de Pedra Azul.