Destilaria mineira utiliza madeiras brasileiras para produzir seis tipos de cachaça
Linha da Lamas Destilaria utiliza espécies como Amburana e Jequitibá-Rosa para criar diferentes perfis de sabor e aroma
Por Redação Diário Local
Neste domingo (13), Dia da Cachaça, a Lamas Destilaria, mineira especializada na produção de destilados, destaca o uso de diferentes madeiras brasileiras para a elaboração de seis rótulos de cachaça. O processo de envelhecimento em diferentes espécies de madeira permite criar variações significativas em termos de sabor, aroma e textura da bebida.
A diversidade sensorial dos produtos é possibilitada pela legislação brasileira, que permite o uso de variadas espécies para o armazenamento e envelhecimento do destilado. De acordo com Luciana Lamas, diretora de comunicação e branding da marca, a linha apresenta desde opções leves até perfis mais robustos.
Entre os rótulos estão a cachaça envelhecida em Jequitibá-Rosa, descrita como leve e de baixa acidez, com notas de baunilha. Já a versão em carvalho americano é caracterizada como mais intensa, apresentando notas de mel, coco e frutas secas.
Como funcionam os diferentes sabores?
A combinação de madeiras resulta em perfis distintos. Um dos rótulos passa pelo carvalho americano e é finalizado em Amburana, apresentando características suaves, adocicadas e notas florais, com referências a frutas cítricas e doce de leite.
Outra variação utiliza carvalho americano e Bálsamo, resultando em aromas mais intensos e herbáceos, com notas de anis, cravo e erva-doce. Há também o uso do carvalho americano com Putumuju, que confere um perfil robusto, resinoso e terroso à bebida.
A linha conta ainda com um rótulo que une seis tipos de madeiras: Jequitibá-Rosa, Amburana, Freijó, Grápia, Carvalho Americano e Bálsamo. O resultado é descrito como uma bebida equilibrada que reúne notas de mel, baunilha e características especiadas.
Sugestões de harmonização
Para o consumo, a marca sugere que a cachaça ultrapasse o uso tradicional com torresmo e limão. Entre as combinações possíveis estão o uso de castanhas, amêndoas, queijos artesanais e charcutaria.
A bebida também pode ser acompanhada por elementos doces, como tâmaras, goiabada, doce de banana e chocolate de baixa intensidade de cacau.
A origem da produção na Lamas Destilaria remonta ao hábito de presentear clientes e fornecedores de uma empresa familiar com cachaças produzidas em garrafas de cerâmica. Atualmente, a produção de cachaça e a de uísque coexistem na marca.