Dieta vegana com pouca gordura favorece perda de peso, aponta estudo com adultos
Pesquisa com 244 adultos mostrou que consumo de vegetais de baixa densidade energética auxilia na perda de peso em 16 semanas
Por Redação Diário Local
Uma alimentação vegana com redução de gordura favoreceu o emagrecimento em um ensaio clínico realizado com 244 adultos com sobrepeso. O estudo, publicado no periódico científico Jama Network Open, mostrou que após 16 semanas de acompanhamento, o grupo que adotou o protocolo baseado em vegetais perdeu peso, enquanto o grupo de controle, que não mudou a dieta, não apresentou a mesma redução.
O protocolo seguido pelos participantes consistiu no consumo de frutas, hortaliças, grãos e feijões, com a exclusão de ingredientes de origem animal e limitação de gorduras. Um ponto importante da pesquisa é que nenhum dos lados trabalhou com uma meta de restrição de calorias obrigatória.
Por que a dieta de vegetais ajuda a emagrecer?
Uma das explicações para o resultado é a baixa densidade energética dos alimentos escolhidos. Itens vegetais costumam ter um número menor de calorias por grama de peso, o que permite que as pessoas consumam porções maiores sem ingerir tanta energia no total.
Além disso, alimentos ricos em fibras e água, características comuns em vegetais, ajudam a prolongar a sensação de saciedade, o que facilita o controle do apetite ao longo do dia.
O risco dos alimentos ultraprocessados
Especialistas alertam que adotar uma dieta vegana não garante emagrecimento ou saúde se a qualidade dos alimentos for baixa. É possível manter um padrão vegano baseado em ultraprocessados, como doces, frituras, bebidas açucaradas e massas refinadas.
Produtos com selo plant-based, como hambúrgueres e análogos de queijo, podem conter altas concentrações de sal, gordura e aditivos. Por isso, a leitura de rótulos é essencial para identificar o que é realmente nutritivo.
Cuidados com a nutrição e vitaminas
Para quem opta por esse modelo alimentar, o equilíbrio é fundamental para evitar deficiências. A vitamina B12, por exemplo, merece atenção especial e pode precisar de suplementação para não afetar funções como a concentração cerebral.
O aporte de ferro pode ser garantido com o consumo de leguminosas, sementes e cereais, especialmente quando combinados com fontes de vitamina C, como frutas cítricas, para aumentar a absorção. Já o cálcio pode ser encontrado em vegetais como gergelim, brócolis e soja, mas a necessidade de suplementação deve ser avaliada por profissionais de saúde após exames laboratoriais.