Queijo de produção capixaba conquista ouro e medalhas em concursos nacionais de 2026
Queijarias do Espírito Santo recebem prêmios em Blumenau e Araxá, destacando a qualidade e a maturação dos produtos.
Por Redação Diário Local
Produtores de queijo do Espírito Santo conquistaram quatro medalhas em concursos nacionais de relevância realizados em 2026. A Queijaria Fazenda Carnielli obteve três premiações no Prêmio Queijo Brasil, em Blumenau (SC), enquanto a Queijaria Giacomin, de João Neiva, conquistou o bronze na ExpoQueijo Brasil, em Araxá (MG).
Na competição realizada em Blumenau, a Fazenda Carnielli garantiu o ouro com o queijo Centenário, que também foi reconhecido como o Melhor Queijo do Espírito Santo na Seleção Queijista do prêmio. A produção capixaba também recebeu a prata com o Parmesão Reserva e o bronze com o Morbier.
O queijo Centenário registrou a maior nota obtida por um produtor do estado no evento, que chegou à sua 9ª edição com a inscrição de aproximadamente 2.500 produtos vindos de 17 estados brasileiros. O nome do premiado faz referência à tradição familiar da propriedade.
Critérios de avaliação
O julgamento nos concursos é realizado por um júri técnico especializado através de avaliação sensorial. Os critérios utilizados para definir os vencedores incluem a análise de aroma, textura, sabor, maturação e a qualidade geral de cada item apresentado.
Já a ExpoQueijo Brasil, ocorrida em Araxá, apresentou um caráter internacional, reunindo cerca de mil queijos produzidos em 19 países. A conquista do bronze pela Queijaria Giacomin destaca a competitividade do produto capixaba frente a esse cenário global.
Profissionalização no estado
O desempenho das queijarias sinaliza um avanço na profissionalização do setor no Espírito Santo. A conquista de medalhas em categorias que demandam longa maturação, como é o caso do Parmesão Reserva, indica maior domínio técnico sobre o controle de temperatura, umidade e manejo de casca.
As regiões serranas capixabas são consideradas locais favoráveis para esse tipo de produção artesanal. A combinação de altitude, temperatura amena e qualidade da água são fatores que auxiliam diretamente nos processos de maturação.
O crescimento do setor acompanha a tendência de valorização de produtos com rastreabilidade de origem e processos documentados. Para os produtores locais, o desafio agora é transformar esses reconhecimentos pontuais em presença recorrente nas próximas edições das competições.