Jantar Entre Chefs reúne grandes nomes da gastronomia no Restaurante Balthazar
Evento reuniu chefs veteranos e novos talentos para um menu de seis etapas que valoriza a cozinha autoral no Espírito Santo
Por Redação Diário Local
O Restaurante Balthazar sediou, na última quarta-feira (16), o jantar Entre Chefs, evento que reuniu chefs veteranos e novos talentos da gastronomia capixaba. O encontro apresentou um menu de seis etapas que buscou destacar a diversidade de repertórios e a assinatura individual de cada profissional envolvido.
A iniciativa, realizada a convite de Leonardo Freitas, teve como objetivo central reforçar o movimento de valorização da gastronomia autoral no Espírito Santo. Ao longo da noite, os participantes puderam conferir diferentes visões de cozinha em uma experiência marcada pela personalidade de cada chef.
O menu contou com a participação de Juarez Campos, um dos nomes mais reconhecidos do estado, ao lado de Andres Cervini, chef executivo do Uaine Group. Também assinaram as etapas Rodrigo Carramanhos (Grupo 2127), João Vieira (Empório 85), Arthur Krause (Tetto) e o chef da casa, Pedro Faria.
Excelência técnica dos novos chefs
Para o chef Juarez Campos, o evento serviu para confirmar o alto nível técnico e a formação dos profissionais mais jovens do setor. Segundo ele, a nova geração demonstra domínio de conhecimento e cultura gastronômica, mantendo-se conectada com as tendências internacionais.
Campos destacou que o estado apresenta um cenário gastronômico consolidado e que a transição de experiências entre gerações é um sinal positivo. O chef pontuou que a categoria possui formação e técnica para competir em alto nível no mercado.
Apesar do saldo positivo, o setor também apresentou desafios para a promoção da gastronomia local. O chef Juarez Campos ressaltou a importância de um maior apoio de empresas e do governo para a realização de eventos de grande escala, comparando o potencial capixaba a iniciativas como o Mesa SP.
O jantar Entre Chefs é considerado um marco para a consolidação de talentos que buscam imprimir identidade própria nos pratos. O encontro evidenciou que a gastronomia capixaba avança com investimentos em técnica e busca por reconhecimento fora dos centros tradicionais.