Peito de frango se destaca como carne com maior teor de proteína, afirma nutricionista
Segundo nutricionista, o peito de frango apresenta alto valor biológico, mas a diferença para carnes bovinas e suínas é pequena.
Por Redação Diário Local
O peito de frango é considerado um dos alimentos com maior teor de proteína para quem deseja manter a massa magra ou ter uma alimentação mais completa. Segundo a nutricionista Taynara Abreu, o corte possui alto valor biológico e se sobressai entre as opções de proteína animal.
Apesar do destaque do frango, a especialista ressalta que a diferença nutricional em relação às carnes bovina, suína e aos peixes é relativamente pequena. Todas essas fontes são capazes de fornecer os aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo.
Em média, porções de 100 gramas dessas carnes oferecem entre 20 e 32 gramas de proteína. Esse volume pode variar conforme o tipo de corte escolhido, o teor de gordura presente e o método de preparo utilizado na cozinha.
Na hora de selecionar a proteína mais adequada, o consumidor deve considerar o objetivo da dieta e a necessidade de micronutrientes específicos. Além da proteína, deve-se observar a presença de ferro, vitaminas e gorduras boas.
Quais as vantagens nutricionais de cada carne?
A carne bovina apresenta diferenciais importantes, como o fornecimento de zinco, vitamina B12 e ferro heme. Esses nutrientes são fundamentais para diversas funções metabólicas do corpo humano.
Os peixes já se destacam pela presença de ômega 3, um ácido graxo com propriedades importantes para a saúde. No caso da carne suína, o destaque recai sobre as vitaminas do complexo B, com ênfase na tiamina.
Já os cortes magros de frango costumam apresentar um teor reduzido de gordura saturada. Por isso, o alimento é frequentemente utilizado como estratégia em dietas que buscam controle calórico.
Como o preparo interfere na dieta?
A forma como a carne é preparada pode alterar significativamente o valor nutricional da refeição. De nada adianta escolher um corte rico em proteínas se o método de cozimento adicionar calorias desnecessárias.
O uso de molhos muito gordurosos ou o preparo através de fritura são práticas que podem comprometer os benefícios do alimento. A nutricionista alerta que o excesso de gordura pode descaracterizar a qualidade da dieta planejada.
A escolha do corte deve ser acompanhada de uma atenção ao modo de fazer, garantindo que o objetivo nutricional seja mantido. O foco deve estar no equilíbrio entre a proteína e a forma de consumo.
Para a especialista, o mais importante não é apenas identificar qual carne possui alguns gramas extras de proteína. A saúde é construída por meio do conjunto das escolhas alimentares e da qualidade total da dieta.
Portanto, compreender a diversidade de nutrientes entre os alimentos é essencial para uma nutrição equilibrada. A combinação de diferentes fontes e modos de preparo é o que sustenta os hábitos de vida saudáveis.