Casa do Alemão surgiu de antiga panificação fundada por irmãos em Petrópolis em 1945
Estabelecimento que hoje possui dez unidades começou como Panificação Quitandinha e recebeu o nome atual em 1977
Por Redação Diário Local
A tradicional Casa do Alemão, marca gastronômica reconhecida por quem transita pela Região Serrana, teve sua origem na Panificação Quitandinha, fundada em 1945 em Petrópolis. Embora a empresa tenha começado com foco em biscoitos amanteigados, o nome atual só foi adotado oficialmente em 1977.
A história do estabelecimento teve início quando os irmãos da família Fontaine compraram a panificação na cidade fluminense. Naquele período, a produção de biscoitos amanteigados já era uma das principais especialidades do negócio local.
Com o crescimento da produção, a família recebeu a parceria de um casal europeu, Stephan e Julka Kern, que chegou ao Brasil ainda nos anos 1940. Julka atuava como doceira e Stephan como salsicheiro, o que permitiu a inclusão de receitas de doces e produtos de salsicharia com inspiração alemã no cardápio.
Como surgiu o nome da marca?
O apelido "Casa do Alemão" surgiu de forma espontânea através do atendimento de Stephan. Ele costumava ficar no balcão e na porta da loja, conversando com os clientes, oferecendo degustações e apresentando as novidades que preparava.
A estratégia de proximidade com o público fez com que os frequentadores passassem a dizer que iriam "na casa daquele alemão". O termo tornou-se tão popular que a empresa oficializou a mudança de nome três décadas após a sua fundação.
Produtos e produção artesanal
Ao longo das décadas, a marca ampliou o cardápio mantendo os itens tradicionais que consolidaram a fama do local, como os croquetes, o pão com linguiça e os biscoitos amanteigados. Segundo a empresa, a produção própria e artesanal é um dos principais diferenciais do negócio.
Mesmo com a expansão, a base produtiva permanece em Petrópolis. A fábrica está localizada no bairro Quitandinha, de onde saem os pães, croquetes, linguiças, doces e biscoitos que abastecem as diversas unidades da rede.
Atualmente, a Casa do Alemão conta com dez endereços distribuídos entre Petrópolis e a Região Metropolitana do Rio de Janeiro. Em Petrópolis, a marca possui três unidades: Quitandinha, Centro e Itaipava.
No restante do estado, o estabelecimento possui lojas na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, além de unidades em Duque de Caxias, São João de Meriti, Itaboraí e Tanguá.