Confira 4 receitas de sopas saudáveis e ricas em proteínas para o jantar
Consulte opções práticas com ingredientes como grão-de-bico, frango e lentilha para variar o cardápio noturno.
Por Redação Diário Local
As sopas podem ser uma alternativa nutritiva e de fácil preparo para quem busca refeições práticas ao fim do dia. Além da possibilidade de combinar variados legumes e verduras, o prato pode incluir alimentos ricos em proteínas, nutrientes que auxiliam na manutenção dos músculos e na sensação de saciedade.
Confira quatro sugestões de receitas saudáveis para incluir no jantar:
Sopa de grão-de-bico com cenoura e abobrinha
Para esta opção, utilize 400 g de grão-de-bico cozido, duas cenouras em cubos, uma abobrinha em tiras, uma cebola e dois dentes de alho picados. O preparo exige 1 litro de caldo de legumes caseiro, azeite, páprica, cominho, sal, pimenta-do-reino e salsinha.
O modo de preparo consiste em refogar a cebola e o alho no azeite e, em seguida, adicionar a cenoura com os temperos secos. Após 10 minutos de cozimento com o caldo de legumes, devem-se juntar o grão-de-bico e a abobrinha, cozinhando por mais cerca de 10 minutos até os legumes amolecerem.
Sopa de mandioca com tofu e brócolis
Esta receita leva 300 g de tofu firme, 400 g de mandioca em cubos, 200 g de brócolis, cebola, alho, 800 ml de caldo de legumes, azeite, coentro, sal e pimenta-do-reino.
O processo inicia com o refogado de cebola e alho para então cozinhar a mandioca no caldo de legumes por aproximadamente 20 minutos. Por último, acrescentam-se o brócolis e o tofu, cozinhando por cerca de 5 minutos com movimentos delicados para não desmanchar o tofu.
Sopa de frango com batata, cenoura e ervilha
Utilize 400 g de peito de frango, 300 g de batata, duas cenouras, 100 g de ervilha fresca, cebola, alho, 1 litro de caldo de legumes, azeite, cúrcuma, orégano, salsa, sal e pimenta-do-reino.
Após temperar e dourar o frango no azeite com cebola e alho, despeje o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Retire o frango para desfiar e, na mesma panela, cozinhe a batata e a cenoura por 12 minutos. Finalize com a ervilha e o frango desfiado por mais 5 minutos.
Sopa de lentilha com abóbora e couve
Os ingredientes são 250 g de lentilha, 400 g de abóbora-japonesa, 100 g de couve picada, cebola, alho, 800 ml de caldo de legumes, azeite, cominho, sal e pimenta-do-reino.
Refogue cebola e alho no azeite e adicione a lentilha, a abóbora e o cominho. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 25 minutos. Por fim, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos até que os vegetais estejam macios.