Chef Dedê Cesco abre apartamento em Campo Grande para jantares com até 14 pessoas
Experiência em Campo Grande oferece menu de sete etapas com harmonização de vinhos e preparo de pratos na cozinha integrada
Por Redação Diário Local
A chef Dedê Cesco passou a receber pequenos grupos, de até 14 pessoas, para jantares em seu apartamento, em Campo Grande. A proposta oferece um menu de sete etapas com harmonização de vinhos e o preparo de alguns pratos de forma integrada ao ambiente dos convidados.
A iniciativa surgiu após uma reforma no imóvel, que possibilitou a instalação de uma mesa de 16 lugares. Segundo a cozinheira, a ideia de compartilhar a culinária em um ambiente residencial surgiu ao observar o novo espaço planejado para receber amigos e familiares.
Em um dos primeiros eventos realizados, o cardápio explorou a memória afetiva com pratos como o coquetel de camarão, popular em décadas passadas. A sequência de sabores incluiu entradas com queijos, salmão cru com guacamole, vieiras e risoto de cogumelos frescos.
O que é servido nos jantares?
O prato principal destacado nas experiências é o filhote grelhado, um peixe típico da região amazônica. A preparação é servida com molho de ervas e uma base de mandioca com carne de caranguejo.
A dinâmica dos encontros permite que os participantes acompanhem o trabalho da chef na cozinha. O espaço conta com uma bancada equipada com fogão de indução instalado sob a superfície, permitindo que pratos como o risoto sejam feitos diante dos clientes.
A harmonização de bebidas é uma etapa central do serviço. Com o auxílio de Márcia, responsável pela seleção, os convidados degustam rótulos como Chardonnay e vinhos italianos produzidos com uvas Primitivo, combinando cada bebida aos ingredientes do menu.
Como funciona o agendamento?
Os jantares são voltados para grupos reduzidos de até 14 pessoas e ocorrem mediante agendamento prévio. A chef mantém também seu espaço de eventos convencional, utilizando o formato no apartamento como uma opção para reuniões menores e mais reservadas.
Os interessados em participar da experiência podem realizar consultas sobre datas disponíveis pelo WhatsApp (67) 99983-1666. Os valores dos menus não foram divulgados.