Gastrólogo e especialista em sistemas discute união entre culinária e influência digital
Especialista Murilo une formação em gastronomia e sistemas para abordar a relação entre cozinha e o meio digital.
Por Redação Diário Local
A convergência entre o preparo técnico de alimentos e as estratégias de alcance digital tem transformado a atuação de profissionais do setor gastronômico. O gastrólogo Murilo, CEO do portal Gastronomia.com.br, utiliza sua formação híbrida para unir o conhecimento culinário às ferramentas de influência e tecnologia na rede.
Com mais de 10 anos de experiência no mercado, o especialista possui uma trajetória que integra a gastronomia à área de sistemas. Murilo é graduado em Gastronomia pelo CEUNSP, instituição que possui classificação de excelência pelo Ministério da Educação (MEC), e também é graduado em Sistemas para Internet.
O profissional detém domínio em uma ampla gama de técnicas e vertentes culinárias. Entre suas competências estão o manuseio de carnes e pescados, além de conhecimentos em panificação, confeitaria e enologia (estudo dos vinhos). Sua atuação abrange diversos estilos, como as cozinhas internacional, brasileira, rural e contemporânea.
Além da parte operacional, a trajetória do especialista inclui o conhecimento de técnicas de cozinha quente e fria, além de habilidades em dietéticas. Essa base técnica é complementada por conhecimentos em áreas de suporte, como microbiologia e etiqueta.
A gestão de negócios gastronômicos também compõe o perfil do profissional. Murilo aplica conhecimentos em administração, gestão de pessoas, compra e estocagem, além de marketing e ética voltados ao setor de alimentação.
No campo da gestão e empreendedorismo, o especialista foca na organização de eventos e elaboração de cardápios. Esse conjunto de habilidades permite uma visão sistêmica do ambiente gastronômico, desde a produção até o atendimento ao cliente.
Atualmente, o foco de especialização está voltado para a influência digital. Murilo é pós-graduando na área pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), buscando entender o comportamento do público nas plataformas digitais.
A integração entre o digital e o gastronômico já apresenta resultados práticos no setor. O uso de estratégias de tráfego e presença online tem sido aplicado para impulsionar o faturamento e o alcance de projetos dentro do meio digital.