Receita de bolo de mandioca no liquidificador é opção prática e sem farinha de trigo para o lanche
Preparo utiliza mandioca crua ralada, coco e ovos, resultando em massa úmida e densa que rende cerca de 10 porções.
Por Redação Diário Local
O bolo de mandioca de liquidificador é uma opção prática e sem farinha de trigo para o café da manhã ou lanche. Feito com mandioca crua ralada, ovos, leite, óleo e coco ralado, o preparo resulta em uma massa densa e naturalmente úmida que rende cerca de 10 porções.
A receita permite ajustes para reduzir o açúcar, tornando a preparação mais equilibrada. O tempo de cozimento no forno fica entre 40 e 50 minutos, dependendo do equipamento e do tamanho da forma utilizada.
Como preparar o bolo de mandioca
Para o início do preparo, é necessário descascar a mandioca, lavá-la e retirar a parte central fibrosa. A raiz deve ser ralada crua na parte grossa do ralador e, em seguida, espremida em um pano de prato limpo ou peneira para remover todo o excesso de líquido.
No liquidificador, devem-se bater os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura uniforme. Após bater, despeje o conteúdo em uma tigela e incorpore a mandioca ralada e escorrida com uma espátula ou colher.
O passo final inclui a adição do coco ralado, sal e canela (opcional), finalizando com o fermento químico mexido delicadamente. A massa deve ser levada ao forno preaquecido a 180 °C até que a superfície esteja dourada e as bordas firmes.
Dicas para uma versão mais saudável
Para diminuir o teor de açúcar, a receita permite utilizar apenas 1/3 de xícara na massa. Outra sugestão é manter o coco ralado sem açúcar e evitar o uso de coberturas ou recheios muito doces.
Para complementar a alimentação, o bolo pode ser servido com frutas frescas ou acompanhado de bebidas sem açúcar, respeitando a rotina de cada pessoa.
Armazenamento e congelamento
Após esfriar, o bolo deve ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até quatro dias. A refrigeração ajuda a preservar a textura úmida característica da massa.
Caso prefira congelar, o ideal é cortar o bolo em fatias individuais e embalá-las separadamente, retirando o máximo de ar possível. As porções podem ser mantidas no congelador por até três meses e, para o consumo, basta descongelar na geladeira ou aquecer rapidamente.